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Venezianische Köstlichkeiten & Rezepte

Galani
Galani: Eines der traditionellen Karnevalsgebäcke in und um Venedig (neben den Frito’le), das ihr auf jeden Fall ausprobieren solltet falls es euch in den nächsten Wochen nach Venedig verschlägt. Ansonsten findet ihr hier das Rezept um etwas venezianische Karnevalsstimmung in euer eigenes Heim zu zaubern. Zutaten 500 gr Mehl (glatt) 3 Eier ½ Glas Soave...
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Ich kann mich noch gut an meine Kindergartenzeit erinnern, als wir am 11. November zum Martinstag mit selbstgebastelten Laternen durch die Straßen gingen und Martinslieder sangen. Ihr auch? In Venedig gibt es einen ähnlichen Brauch: Die Kinder gehen am 11. November nach der Schule den “Heiligen Martin schlagen” (“battere San Martino”). Keine Angst, es handelt...
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Als ich das erste Mal eine „giuggiola“ sah, dachte ich es handle sich um eine Art Nuss, bis ich nach einer Google-Recherche herausfand, dass die „giuggiola“ bzw. „Jujube“ nichts anderes ist als eine chinesische Dattel (u.a. habe ich auch den Namen Brustbeere gefunden): Und was hat jetzt eine „chinesische Dattel“ mit Italien zu tun fragt...
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Die letzten Wochen ist es etwas ruhiger hier auf meinem Blog geworden und da ich in letzter Zeit die venezianischen Rezepte und Spezialitäten etwas vernachlässigt habe, ist der heutige Blogpost – im Sinne des „cichetare“ alla veneziana – dem Spritz („Sprisssss“) gewidmet. Dieses Getränk, das vor ein paar Jahren die Alpen überquert hat und (jedoch...
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Italienische Signori und Signore stehen tratschend mit den Einkäufen in der Hand am Straßenrand. Gemüse- und Obsthändler preisen ihre Waren an. Frische Mazzancolle, Schie und andere Meerestierchen gehen über den Ladentisch. Die Piazza Mercato in Marghera/Venedig füllt sich mit Leben; vor allem an einem sonnigen Tag wie heute, der die Festlandvenezianer aus ihren Häusern lockt...
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Endlich wieder Karnevalszeit in Venedig! Pantalone, Colombina und Casanova mischen sich unter die Massen; aber sie sind nicht alleine, denn auch die fritole venessiane, eine typische venezianische Karnevalssüßigkeit, tauchen in dieser Jahreszeit endlich wieder auf. Deshalb habe ich euch ein Rezept für die traditionellen frito’le, mit Rosinen, rausgesucht (aber auch die Variante mit Vanillecreme ist...
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Falls ihr eines schönen Tages Lust auf ein typisch venezianisches Nudelgericht haben solltet, das leicht vorzubereiten ist (ihr braucht nur etwas Geduld), und auch gerade ein paar Zwiebeln und Sardellen zur Hand habt, empfehle ich euch bigoi in salsa. Zutaten für 4 Personen: 300 gr Pasta (Bigoli oder Spaghetti), 3 Zwiebeln, ca 1 Dutzend Sardellen...
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Eines meiner Lieblingscicchetti hier in Venedig ist der Baccalà Mantecato, eine Fishcreme zubereitet aus Stockfisch. Bis dato habe ich Baccalà Mantecato nie selbst gemacht, da die Zubereitung sehr zeitaufwendig ist (und ich ihn hier in praktisch jedem Supermarkt frisch zubereitet bekomme), aber da sich nicht jeder so glücklich schätzen kann – und für all die...
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  •   Vielen Dank an Beatrice, die uns mit guter Laune, interessanten Geschichten und Details, nur wenige Gassen vom Markusplatz entfernt die versteckten Ecken gezeigt hat. Sie liebt "ihr" Venedig und daran hat sie uns teilhaben lassen. Danke für diesen schönen Vormittag .

    thumb Petra
    6/21/2021
  •   Einfach toll!

    thumb Christian
    6/21/2021
  •   Beatrice war eine herzliche, sympathische und ihren Kunden zugewandte Touristenführerin, die uns Venedig noch einmal näher gebracht hat .
    Sie wußte zu jedem Thema, das wir angesprochen haben, eine geschichtlich fundierte Erläuterung zu geben und fügte zusätzlich noch kleine Anekdoten hinzu, sodass uns die Geschichte Venedigs besser in Erinnerung bleiben wird.

    Die Zeit ist wie im Fluge vergangen, da sie Ihr Wissen lebendig vermittelte und stets auf unsere individuellen Wünsche einging.

    Ihre Tour dauerte länger als geplant.

    Beatrice ist als Touristenführerin unbedingt zu empfehlen.
    Wir werden Sie bei unserem nächsten Aufenthalt in Venedig zur BIENNALE 2022 versuchen wieder zu buchen.

    thumb Louisa
    6/11/2021
  •   Sehr gute Tour, kann ich jedem empfehlen

    thumb Susanne
    5/30/2021
  •   Bea hat uns zwei zauberhafte Stunden beschert, in denen wir Venedig auf versteckten Pfaden noch besser kennengelernt und verstanden haben, obwohl wir schon mehrmals dort waren. Sehr angenehm und jederzeit gerne wieder! :-)

    thumb Mathias
    10/21/2020
  •   Bea hat uns nicht nur die versteckten Ecken von Venedig gezeigt, sondern auch lebendig gemacht. Wir haben die Tour sehr genossen

    thumb Hanne
    10/16/2020
  •   Unsere Entdeckungstour war total interessant und hat verschiedene, neue Erkenntnisse gebracht. Beatrice hat uns alles sehr sympathisch erzählt und ist auch auf unsere speziellen Wünsche eingegangen.
    Es war eine wirkliche Entdeckung für Venedig und sehr empfehlenswert.

    thumb Barbara
    10/05/2020
  •   Beatrice hat uns pünktlich am vereinbarten Ort empfangen. Sie kennt sich in Venedig super aus und zeigte uns die versteckten Ecken, schmückte auch bestimmte highlights mit anschaulichen Geschichten aus. Beatrice legte auch Wert auf Besonderheiten die nicht unbedingt im Reiseführer stehen. Eine perfekte Tour mit einem sehr angenehmen tour guide, jederzeit in der Lage auch geschichtliche Hintergründe zu erläutern. Diese Tour mit Beatrice können wir nur empfehlen.

    thumb Gerhard
    9/21/2020
  •   Der Stadtrundgang mit Bea war für uns etwas ganz Besonderes. Bei unserem ersten Besuch in Venedig hat uns Bea an ganz spezielle Plätze und Orte geführt, die wir alleine niemals gefunden hätten. Dabei hat Sie uns mit ihrer offenen und herzlichen Art und mit ihrem profunden Fachwissen wirklich begeistert. In den zwei kurzweiligen Stunden haben wir sehr viel über die wundervolle Stadt, ihre Geschichte und ihre Menschen gehört. Man merkt Bea mit jedem Wort an, wie sehr ihr die Stadt am Herzen liegt.
    Ein Stadtrundgang mit Bea ist unbedingt zu empfehlen und ein großes Erlebnis!
    Axel und Alexandra

    thumb Axel
    9/15/2020
  •   Beatrice führte uns durch ein wunderschönes, packendes Venedig abseits der üblichen Touristen Trampelpfade. Es war ein besonderes Erlebnis. Herausragend sind auch ihre Kenntnisse die sehr breit gefächert sind. Egal ob es um das Leben der Venezianer von heute, von vor 300, 600 oder 1000 Jahre geht, ob es um geschichtliche oder kunsthistorische Dinge geht. Beatrice weiß Bescheid. Ich kann eine Tour mit Beatrice jedem empfehlen, der etwas mehr über Venedig wissen will, der sich nicht mit den Infos aus Reiseführern zufrieden geben mag.

    thumb Christian
    9/14/2020


Spürt die Magie Venedigs

  • Alle Orte und Gässchen werden sorgfältig von mir ausgewählt/geplant.
  • Entdeckt Venedig mit einer kleinen Gruppe von maximal 8 TeilnehmerInnen oder mit einer privaten Tour.
  • #enjoyrespectvenezia und ihre Einwohner indem ihr die Stadt mit einer kleinen Gruppe oder privaten Tour entdeckt. Die urbane Beschaffenheit Venedigs, ihre engen Gässchen und kleinen Campi, ist nicht für große Gruppen geeignet.
  • Die Touren können den persönlichen Interessen und Bedürfnissen angepasst werden.
  • In Italien, wie auch in anderen Staaten der EU, ist eine Gewerbelizenz für Fremdenführer verpflichtend. Indem ihr eine Tour mit mir oder einem/r meiner KollegInnen buchen – anstatt bei einem unbefugten Guide – unterstützen ihr eine Person, die all ihre Leidenschaft in ihre Arbeit steckt und in stetige Weiterbildung.

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