Galani: Eines der traditionellen Karnevalsgebäcke in und um Venedig (neben den Frito’le), das ihr auf jeden Fall ausprobieren solltet falls es euch in den nächsten Wochen nach Venedig verschlägt. Ansonsten findet ihr hier das Rezept um etwas venezianische Karnevalsstimmung in euer eigenes Heim zu zaubern.
Zutaten
500 gr Mehl (glatt)
3 Eier
½ Glas Soave oder trockenen Weißwein
60 gr Butter
120 gr Zucker
Geriebene Schale von 1 Zitrone
1 Packung Vanillezucker
Prise Salz
Staubzucker/Puderzucker, zum Bestreuen
Öl, zum Herausbacken
Zubereitung
Siebt das Mehl in eine Schüssel, macht in der Mitte eine Vertiefung und gebt in diese die restlichen Zutaten.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten und den Teig ca 30 Minuten lang zugedeckt rasten lassen.
Anschließend den Teig dünn (3mm) auswalgen und zu Rechtecken schneiden (ca 7x14cm, können aber auch etwas kleiner sein).
Die Galani in heißem Öl frittieren und sobald sie schön goldbraun sind aus der Pfanne/Frittöse nehmen und diese abkühlen/abtropfen lassen.
Vor dem Servieren mit Staub-/Puderzucker bestreuen.
