Bigoi in salsa

Falls ihr eines schönen Tages Lust auf ein typisch venezianisches Nudelgericht haben solltet, das leicht vorzubereiten ist (ihr braucht nur etwas Geduld), und auch gerade ein paar Zwiebeln und Sardellen zur Hand habt, empfehle ich euch bigoi in salsa.

Zutaten für 4 Personen:

300 gr Pasta (Bigoli oder Spaghetti), 3 Zwiebeln, ca 1 Dutzend Sardellen in Salz eingelegt (oder auch in Öl eingelegt, falls ihr die anderen nicht findet), 1 Glas Weißwein (trocken), 1 Glas natives Olivenöl extra, Semmelbrösel

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Falls notwendig: die Sardellen waschen und putzen (Gräten entfernen).

Die Zwiebeln in ausreichend Öl (nicht sparsam sein!) anbraten und anschließend mit einem Glas Weißwein aufgießen und bei niedriger Temperatur weiterkochen. Sobald die Zwiebeln weich gekocht sind (ca 20 Minuten), die Sardellen dazugeben und solange bei niedriger Temperatur kochen bis diese sich praktisch „auflösen“.

In der Zwischenzeit die Bigoli kochen und anschließend mit Zwiebel-Sardellen-Soße vermischen. Falls notwendig, noch etwas Semmelbrösel dazugeben um die Soße etwas zu binden.Bigoiinsalsa_Einkaufsliste

  •   Beatrice was just wonderful! She made this tour fun for both adults and kids - and we learned so much! Definitely to be recommended!!

    thumb Tonja
    Februar 19, 2024
  •   Wer in Venedig einen Blick abseits des Tourismus bzw. den großen Plätzen werfen will, denen kann ich die Tour mit Beatrice wirklich ans Herz legen. Gerade vielleicht am Anfang... read more

    thumb Chalin
    Februar 10, 2024
  •   Wir hatten sehr kurzfristig und spontan eine Tour mit Beatrice buchen können und waren sehr happy über diesen “Glücksgriff”! Sie hat uns wirklich tolle Ecken gezeigt, sehr viel Interessantes erzählt... read more

    thumb Monique
    August 28, 2023
  •   Vielen Dank für den wunderbaren Nachmittag-wunderbare versteckte Ecken in San Marco gesehen und reichlich Tipps für die nächsten Male bekommen wie Museen,Bars usw.

    thumb Jens
    November 8, 2022
  •   We had a total blast at Beatrices tour. She showed us a lot of hidden corners in Venice and we moved off the beaten track. She was super knowledgable, provided... read more

    thumb Tabea
    Oktober 30, 2022
  •   Beatrice hat uns Venedig auf wundervolle Weise ein Stück näher gebracht. Auch mein Sohn war sehr interessiert dabei. Absolut empfehlenswert!!

    thumb Helena
    Oktober 24, 2022
  •   sehr empfehlenswert !!!

    thumb Joachim
    Oktober 24, 2022
  •   Toll!

    thumb Rebecca
    Juni 13, 2022
  •   Ich kann Beatrice herzlich empfehlen. Sie liebt Venedig, hat viel Wissen darüber und kann es bestens vermitteln, darüber hinaus in Ecken ohne Touristen.

    thumb Ivana
    Juni 8, 2022
  •   Es war eine sehr schöne Tour und Beatrix konnte wirklich auf jede Frage eine Antwort geben.

    thumb Annette
    Mai 28, 2022
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